Фруктовый сахар не вреден для диабетиков

granatНовое исследование показало, что сахар, содержащийся во фруктах, не вызывает всплески инсулина, которые могут возникнуть при употреблении столового сахара, газированных напитков и сладких десертов.

Исследователи выяснили, что в отличие от меда, тростникового сахара, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, а также других форм сахара, которые добавляются в обработанные пищевые продукты, сахар, содержащийся во фруктах, потребляется вместе с волокном, которое помогает организму усваивать сахар более медленно.

Когда вы потребляете пищу или напиток, который содержит углеводы, ваша пищеварительная система расщепляет углеводы до глюкозы, которая поступает в кровоток. Когда поднимется уровень глюкозы, поджелудочная железа вырабатывает инсулин и клеткам поступает сигнал поглощать глюкозу, поэтому она может быть использована сразу же в качестве источника энергии или будет храниться в печени и мышцах.

Неоднократное употребление продуктов, которые вызывают всплески глюкозы в крови, заставляет поджелудочную железу больше работать. Со временем это может привести к развитию сахарного диабета 2 типа.

«Сахар, содержащийся во фруктах, эффективно поглощается волоконными каркасами клеток, поэтому желудочно-кишечному тракту требуется больше времени, чтобы разрушить эти клетки», объяснил доктор David Ludwig, директор Центра профилактики ожирения при Бостонской детской больнице.

«Следовательно, 4 яблока содержат столько же сахара, как и 24 унции (680 грамм) содовой, но медленная скорость поглощения фруктового сахара минимизирует всплеск глюкозы в крови», добавил он.